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Möhren Scones mit Cream

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 120 Minuten 4 Portionen
Backen für die Kaffeetafel

Für die Scones:
Die Möhren schälen und grob raspeln. Möhren Raspeln und Sultaninen in 125 ml Milch geben und 5 Min. beiseite stellen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Salz mit den Knethaken des Handrührers kneten bis keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Milchmischung zur Mehlmischung gießen und verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und 3 cm dick ausrollen. Mit einem Ring oder Glas (5 cm Ø) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 

Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Den Teig dabei so wenig wie möglich kneten, da er sonst zäh wird. Scones locker mit einem Küchentuch bedeckten und 1 Std. ruhen lassen. Die Oberfläche der Scones mit restlicher Milch bepinseln und im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.


Für die Cream:
Quark und Schmand mit Orangenschale, -saft, und Zucker glatt rühren. Scones am besten lauwarm mit der Cream servieren.

Zutaten

Scones:
100 g Möhren
40 g Sultaninen
175 ml Milch 1/2
250 g Mehl
50 g Butter (zimmerwarm)
50 g Rohrohrzucker
3 gestr. TL Backpulver
Meersalz

Cream:
100 g Quark
100 g Schmand
1 EL fein abger. Orangenschale
4 EL Orangensaft
2 EL Rohrohrzucker

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