Das Birkenhof Hofcafé


Das Hofcafé ist wieder geöffnet!

Das Birkenhof Hofcafé wurde im September 2019 eröffnet. Morgens bieten wir im Café Frühstück an, nachmittags verwöhnen wir unsere Gäste mit selbstgemachtem Kuchen und  Kaffee. 

Öffnungszeiten: 
Dienstag bis Freitag - von 9.00 bis 17.00 Uhr 
Samstag - von 9.00 bis 12.00 Uhr 
Tel: 02739 477 28 33 

Verbinden Sie Ihren Besuch mit einem Rundgang über unseren Hof oder einem ausgedehnten Spaziergang auf dem nahegelegenen Rothaarsteig. Wir freuen uns auf Sie!



Das ist Christiane Ringer-Jahn. Sie verantwortet zusammen mit Frauke Jungclaussen das Hofcafé. 

Christiane lebt seit 2016 auf dem Birkenhof. Seit 2018 ist sie zusammen mit Moritz Jahn in der Betriebsgemeinschaft und leitet gemeinsam mit den anderen Familien den Birkenhof.

Neben den Hofaufgaben ist die studierte Agrarwirtin Dozentin für Spanisch an der VHS Wilnsdorf. In ihrer Freizeit geht sie gerne wandern und verbringt Zeit mit ihrer Familie.


Das ist Frauke Jungclaussen. Sie verantwortet zusammen mit Christiane das Hofcafé. Außerdem ist sie in der Betriebsleitung des Birkenhofs und kümmert sich um die Bestellungen beim Großhändler. 

In ihrer Freizeit musiziert sie gerne und unternimmt Reisen mit ihrer Familie. 


Das ist Anne-Dörte Mittler. Sie ist seit September 2020 bei uns im Hofcafé beschäftigt. Anne-Dörte hilft stundenweise im Hofcafé aus.

In ihrer Freizeit imkert Dörte gerne. Sie liest viel und ist gerne kreativ. Sie liebt Sprachen. 

Das ist Laetitia Prinz. 

Sie ist seit Juni bei uns im Hofcafé angestellt. Laetitia studiert Kommunikationswissenschaften. 


Das ist Lisa Frevel. Sie ist seit September 2019 im Hofcafé beschäftigt (momentan ist sie in Elternzeit). Lisa hat eine Ausbildung als Hotelbetriebswirtin gemacht. Sie ist verheiratet und hat drei Kinder. 

Ihre Hobbies sind Acryl Malerei und das Nähen. 

Das ist Kornelia Kettner. Sie ist seit September 2019 im Hofcafé beschäftigt. Ihr liegt es am Herzen, Gästen, ob jung oder alt, mit einem schönen Frühstück, Kuchen oder einfach einer Tasse Kaffee eine kleine Auszeit vom Alltag zu bereiten. 

In ihrer Freizeit unternimmt sie gerne lange Spaziergänge mit ihrem Hund. 


Das ist Lena Leyener. Sie macht zur Zeit eine Ausbildung zur Ergotherapeutin. Lena arbeitet stundenweise im Hofcafé und hilft zusätzlich nach Bedarf im Hofladen und an der Packstation aus. 


Das ist Johanna. Sie studiert Geographie und hilft stundenweise im Hofcafé aus. Sie ist seit September 2020 bei uns. 

Ihre Hobbies sind Malen und Zughundesport mit ihren beiden Hunden.


Das ist Isabell

Sie ist seit 1. Juni 2021 im Hofcafé angestellt. Sie backt all die leckeren Kuchen und Torten, die im Café angeboten werden. Isabell hat früher als Zahnarzthelferin gearbeitet und hat nun ihr Hobby zum Beruf gemacht.