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Ihr Hofladenteam
Die Hauptzutat unseres Natursauerteigs ist Zeit. So wird bereits am Morgen vor dem Backtag eigener Sauerteig in traditioneller Weise mit Roggenschrot aus hofeigenem Roggen, Wasser, Meersalz und Sauerteig der Vorwoche angesetzt. Am Abend wird der Vorgang wiederholt und erst am nächsten Tag werden der Hauptteig zubereitet und die Brote geformt. Sie gehen dann im Kasten oder im Körbchen nochmals auf und säuern, bevor sie in den Ofen geschoben werden.
Bei Dinkel und Weizen aus eigener Ernte kommt statt Sauerteig Biohefe zum Einsatz. Damit die Brote in Ruhe reifen können und viel Feuchtigkeit aufnehmen, wird der Vorteig ebenfalls am Abend vorher angesetzt. Dadurch benötigen wir nur sehr geringe Hefemengen. Wir verarbeiten bei fast allen Brotsorten das ganze Korn, weil die Schale die wertvollsten Bestandteile und wichtige Ballaststoffe enthält. Schonend vermahlen wird unser Getreide stets nach Bedarf auf unserer Osttiroler Steinmühle.
Unsere Backwaren bekommen Sie ausschließlich im Hofladen auf dem Birkenhof sowie über unseren Lieferservice.
.. mit unserem Brot-Abo geht das ganz einfach. Lege das Abo in deinen Warenkorb und wähle "Lieferung jede Woche". Wir beliefern dich jede Woche mit einem anderen Brot aus unserer Backstube.
Unsere Tiere verbringen den Sommer draußen auf der Weide. Im Winter sind sie im geräumigen und luftigen Stall.
Viel Bewegung und die wenig intensive Fütterung lassen das Fleisch langsam wachsen.
Unsere Rinder werden in einer nahe gelegenen Metzgerei geschlachtet. Das Fleisch wird dort zerlegt und kommt verpackt wieder zu uns auf den Hof.
Ob Wurst, Steak, Roulade oder Braten - bei uns kannst du sicher sein, dass das Fleisch höchste Qualität hat. Obendrein weißt du wo es herkommt.
Du möchtest dich persönlich von der Qualität überzeugen? Komm uns besuchen! Während der Hofladen Öffnungszeiten kannst du unseren Hof besuchen!
Birkenhof Fruchtjoghurt Kirsch war länger nicht im Sortiment. Jetzt können alle Liebhaber des cremigen Joghurts wieder zugreifen.
Die Sorten Mango-Vanille und Johannisbeere musst du auch unbedingt probieren!!
Der Bioland Betrieb am Niederrhein ist einer der ältesten Biohöfe am Rande des Naturschutzgebietes Dingdener Heide. Die Familie Groß-Bölting verarbeitet die Milch ihrer Tiere zu köstlichen Käse-Variationen.
Du möchtest mehr erfahren? Klick hier!
Die cremig-softe Lip Crayon vereint intensive Farbe mit pflegender Geschmeidigkeit. Angereichert mit wertvollem Rosenwachs, spendet er Feuchtigkeit und verhindert ein Austrocknen der Lippen. Für ein unkompliziert seidig-mattes Finish, das lange hält.
In den Farben Peach, Cherry, Lychee und Grapefruit.
Im Sommer sind unsere Tiere Weidegänger. Im Winter können sie sich frei im Stall bewegen. Die viele Bewegung und die wenig intensive Fütterung lassen das Fleisch langsam wachsen. Bei uns können Sie sicher sein, dass das Fleisch höchste Qualität hat.
Mit ihrem Traum vom Leben im Einklang mit der Natur legten Margret und Karl Voelkel einst im niedersächsischen Wendland den Grundstein für die heute größte Bio-Safterei Deutschlands. Mit Genuss Gutes tun, das ist mehr als 100 Jahre später auch der Antrieb für ihre Nachkommen Jacob, Jurek und Boris Voelkel, die das Familienunternehmen in der 4. Generation weiterführen. Seit dem Jahr 2020 wirtschaftet Voelkel offiziell nach den Richtlinien der Gemeinwohlökonomie. Das heißt, dass bei allen Unternehmensentscheidungen der Mehrwert für die Umwelt und eine faire Gesellschaft im Vordergrund stehen. Und das bedeutet für das Traditionsunternehmen keinesfalls immer nur Verzicht – sondern im Gegenteil: maximalen Genuss!
Ganz in diesem Sinne präsentiert Voelkel seine 100 % Direktsäfte und extra fruchtigen Nektare im Rahmen der Sommer-Kampagne unter dem Motto „Natürlich für die Liebsten“: all das Gute der Natur für die wichtigsten Menschen. Die Einsatzmöglichkeiten für die Säfte und Nektare in der schönsten Zeit des Jahres sind vielfältig – ob pur, als erfrischende Schorle, als Basis für sommerliche Drinks und Cocktails oder als kreative Zutat für fruchtige Saucen. Ideal für zu Hause und unterwegs. Mit der neuen 0,5 l Mehrwegflasche reagiert der Bio-Pionier dabei auf Missernten und teurere Rohstoffe weltweit, um durch einen transparent kommunizierten höheren Literpreis weiterhin für faire Preise entlang der Wertschöpfungskette sorgen zu können.
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Birkenhof Gutscheine kannst du sowohl im Hofcafé als auch im Hofladen einlösen. Du entscheidest.
Verschenke Freude, zum Beispiel für eine gute Zeit im Birkenhof Hofcafé oder für gute Lebensmittel aus dem Hofladen.
Du möchtest einen Betrag, abweichend von den vorgegebenen Beträgen? Kein Problem! Schreibe uns einfach eine Mail >> hofladen@birkenhof-siegerland.de oder eine kurze Notiz in deiner Bestellung.
