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Dürfen wir vorstellen? Ein fabelhafter Begleiter für die leichte Sommerküche:
Unser bioladen*
12° Rosé. Wie der Name bereits verrät, lässt sich dieser
fruchtig-frische, süffige Roséwein ideal bei
12 °C
Serviertemperatur genießen.
Er passt gut zu frischen Salaten, wie beispielsweise dem italienischen Bratkartoffelsalat ????, oder Gegrilltem. Ideal für laue Sommerabende!
Probiert ihn gerne und überzeugt euch selbst.
Die Hauptzutat unseres Natursauerteigs ist Zeit. So wird bereits am Morgen vor dem Backtag eigener Sauerteig in traditioneller Weise mit Roggenschrot aus hofeigenem Roggen, Wasser, Meersalz und Sauerteig der Vorwoche angesetzt. Am Abend wird der Vorgang wiederholt und erst am nächsten Tag werden der Hauptteig zubereitet und die Brote geformt. Sie gehen dann im Kasten oder im Körbchen nochmals auf und säuern, bevor sie in den Ofen geschoben werden.
Bei Dinkel und Weizen aus eigener Ernte kommt statt Sauerteig Biohefe zum Einsatz. Damit die Brote in Ruhe reifen können und viel Feuchtigkeit aufnehmen, wird der Vorteig ebenfalls am Abend vorher angesetzt. Dadurch benötigen wir nur sehr geringe Hefemengen. Wir verarbeiten bei fast allen Brotsorten das ganze Korn, weil die Schale die wertvollsten Bestandteile und wichtige Ballaststoffe enthält. Schonend vermahlen wird unser Getreide stets nach Bedarf auf unserer Osttiroler Steinmühle.
Unsere Backwaren bekommen Sie ausschließlich im Hofladen auf dem Birkenhof sowie über unseren Lieferservice.
.. mit unserem Brot-Abo geht das ganz einfach. Lege das Abo in deinen Warenkorb und wähle "Lieferung jede Woche". Wir beliefern dich jede Woche mit einem anderen Brot aus unserer Backstube.
Birkenhof Fruchtjoghurt Kirsch war länger nicht im Sortiment. Jetzt können alle Liebhaber des cremigen Joghurts wieder zugreifen.
Die Sorten Mango-Vanille und Johannisbeere musst du auch unbedingt probieren!!
Der Betrieb der Familie Schwienheer liegt im Münsterland im Spargeldorf Füchtorf. Patrick Schwienheer führt den Gemüsehof in zweiter Generation und baut hier Biolandzertifiziertes Gemüse und Salate an. Besonders ist die große Vielfalt an ausgewählten Tomatenspezialitäten. Der Familie Schwienheer ist ihr Traditionsbewusstsein zur Weiterführung des Betriebes im ökologischen Sinne sehr wichtig. Aus diesem Grund haben sie es sich zu ihrer Aufgabe
gemacht, gute, frische und unbehandelte Produkte anzubauen.
Das große Gewächshaus und die Folientunnel ermöglichen einen ganzjährigen Gemüse-Anbau. Das Besondere dabei ist, dass dabei nicht auf fossile Energieträger zurückgegriffen werden muss. Beheizt wird das Gewächshaus nämlich durch eine moderne Hackschnitzel-Heizung und die Abwärme einer benachbarten Biogas-Anlage.
Durch einen großen Warmwasserspeicher kann außerdem die Tagesenergie für den Nachtverbrauch zur Verfügung gestellt wer den. Strom produziert die hofeigene Photovoltaik-Anlage.
Für alle Fans der italienischen Küche: Dieser italienische Bratkartoffelsalat ist garantiert ein Highlight bei jedem Grillabend! Die Kombination aus frischen Tomaten und warmen Kartoffeln ist genial und der perfekte Begleiter für Gegrilltes. Probiert es unbedingt einmal aus! Alle Zutaten könnt ihr bei uns einkaufen.
Im Sommer sind unsere Tiere Weidegänger. Im Winter können sie sich frei im Stall bewegen. Die viele Bewegung und die wenig intensive Fütterung lassen das Fleisch langsam wachsen. Bei uns können Sie sicher sein, dass das Fleisch höchste Qualität hat.
Mit ihrem Traum vom Leben im Einklang mit der Natur legten Margret und Karl Voelkel einst im niedersächsischen Wendland den Grundstein für die heute größte Bio-Safterei Deutschlands. Mit Genuss Gutes tun, das ist mehr als 100 Jahre später auch der Antrieb für ihre Nachkommen Jacob, Jurek und Boris Voelkel, die das Familienunternehmen in der 4. Generation weiterführen. Seit dem Jahr 2020 wirtschaftet Voelkel offiziell nach den Richtlinien der Gemeinwohlökonomie. Das heißt, dass bei allen Unternehmensentscheidungen der Mehrwert für die Umwelt und eine faire Gesellschaft im Vordergrund stehen. Und das bedeutet für das Traditionsunternehmen keinesfalls immer nur Verzicht – sondern im Gegenteil: maximalen Genuss!
Ganz in diesem Sinne präsentiert Voelkel seine 100 % Direktsäfte und extra fruchtigen Nektare im Rahmen der Sommer-Kampagne unter dem Motto „Natürlich für die Liebsten“: all das Gute der Natur für die wichtigsten Menschen. Die Einsatzmöglichkeiten für die Säfte und Nektare in der schönsten Zeit des Jahres sind vielfältig – ob pur, als erfrischende Schorle, als Basis für sommerliche Drinks und Cocktails oder als kreative Zutat für fruchtige Saucen. Ideal für zu Hause und unterwegs. Mit der neuen 0,5 l Mehrwegflasche reagiert der Bio-Pionier dabei auf Missernten und teurere Rohstoffe weltweit, um durch einen transparent kommunizierten höheren Literpreis weiterhin für faire Preise entlang der Wertschöpfungskette sorgen zu können.
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