Schweinefleisch und Wurst vom Birkenhof 18 von 1285


Unsere Wurst besteht ausschließlich aus Rind- und/oder Schweinefleisch, Speck (außer reine Rindswurst), Wasser, Meersalz und Gewürzen. Alle verwendeten Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Wir verzichten auf Phosphat, Emulgatoren, Milchzucker, Milcheiweiß, Getreide und Geschmacksverstärker in der Wurst! Bei der Herstellung von Brühwurst (Knacker, Weißwurst, Fleischwurst) wird der Wurst Wasser zugegeben. Wir beschränken die Zugabe aber auf 30% während die Zugabe bei konventioneller Wurst sogar ca. 50% vom Magerfleischanteil beträgt. Auch der Fettanteil ist in unserer ist Wurst deutlich geringer. Insgesamt hat unsere Wurst also einen wesentlich höheren Magerfleischanteil. Daher können wir auf Phosphat und Emulgatoren in der Wurst verzichten, die einen höheren Wasser- und Fettgehalt in der Wurst ermöglichen.


Milchzucker hat für uns auch aus gesundheitlichen Gründen in der Wurst nichts zu suchen, selbst wenn sie dadurch beim Braten schneller braun und die Haltbarkeit verlängert wird. Milcheiweiß wird in der industriellen Herstellung
eingesetzt, da es die Feuchtigkeit bindet und so die Wurst geschmeidig macht. Bei unserer handwerklichen Verarbeitung können wir darauf verzichten.


Getreide und Geschmacksverstärker gehören in keine Wurst!


 Aktion!


     bis zum 22.6.2019
Clubsteak
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
bisher 27,90 €
11,15 € */ Stk
22,30 € / kg, 1 Stück ca. 500g
Dicke Rippe
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
9,45 € */ Stk
18,90 € / kg, 1 Stück ca. 500g
Grillrippchen
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
10,95 € */ Stk
21,90 € / kg, 1 Stück ca. 500g

 Aktion!


     bis zum 22.6.2019
Kotelett
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
bisher 21,90 €
8,75 € */ Stk
17,50 € / kg, 1 Stück ca. 500g
Krustenbraten
  •  
  • Deutschland
  • Demeter
0,00 € */ Stk
1 * kg (22,90 € / Stk)
Lummerbraten
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
13,95 € */ Stk
27,90 € / kg, 1 Stück ca. 500g

 Aktion!


     bis zum 22.6.2019
Lummersteaks
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
bisher 28,90 €
9,24 € */ Stk
23,10 € / kg, 1 Stück ca. 400g
Nackenbraten
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
10,95 € */ Stk
21,90 € / kg, 1 Stück ca. 500g

 Aktion!


     bis zum 22.6.2019
Nackenkotelett
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
bisher 21,90 €
8,75 € */ Stk
17,50 € / kg, 1 Stück ca. 500g

 Aktion!


     bis zum 22.6.2019
Nackensteak
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
bisher 22,90 €
9,15 € */ Stk
18,30 € / kg, 1 Stück ca. 500g
Schälrippchen
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
3,18 € */ Stk
15,90 € / kg, 1 Stück ca. 200g
Schinken mit Speck
  • BIH
  • Deutschland
  • Demeter
8,73 € */ Stk
34,90 € / kg, 1 Stück ca. 250g