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Dürfen wir vorstellen? Ein fabelhafter Begleiter für die leichte Sommerküche:
Unser bioladen*
12° Rosé. Wie der Name bereits verrät, lässt sich dieser
fruchtig-frische, süffige Roséwein ideal bei
12 °C
Serviertemperatur genießen.
Er passt gut zu frischen Salaten, wie beispielsweise dem italienischen Bratkartoffelsalat oder Gegrilltem. Ideal für laue Sommerabende!
Probiert ihn gerne und überzeugt euch selbst.
Die Hauptzutat unseres Natursauerteigs ist Zeit. So wird bereits am Morgen vor dem Backtag eigener Sauerteig in traditioneller Weise mit Roggenschrot aus hofeigenem Roggen, Wasser, Meersalz und Sauerteig der Vorwoche angesetzt. Am Abend wird der Vorgang wiederholt und erst am nächsten Tag werden der Hauptteig zubereitet und die Brote geformt. Sie gehen dann im Kasten oder im Körbchen nochmals auf und säuern, bevor sie in den Ofen geschoben werden.
Bei Dinkel und Weizen aus eigener Ernte kommt statt Sauerteig Biohefe zum Einsatz. Damit die Brote in Ruhe reifen können und viel Feuchtigkeit aufnehmen, wird der Vorteig ebenfalls am Abend vorher angesetzt. Dadurch benötigen wir nur sehr geringe Hefemengen. Wir verarbeiten bei fast allen Brotsorten das ganze Korn, weil die Schale die wertvollsten Bestandteile und wichtige Ballaststoffe enthält. Schonend vermahlen wird unser Getreide stets nach Bedarf auf unserer Osttiroler Steinmühle.
Unsere Backwaren bekommen Sie ausschließlich im Hofladen auf dem Birkenhof sowie über unseren Lieferservice.
.. mit unserem Brot-Abo geht das ganz einfach. Lege das Abo in deinen Warenkorb und wähle "Lieferung jede Woche". Wir beliefern dich jede Woche mit einem anderen Brot aus unserer Backstube.
Der Betrieb der Familie Schwienheer liegt im Münsterland im Spargeldorf Füchtorf. Patrick Schwienheer führt den Gemüsehof in zweiter Generation und baut hier Biolandzertifiziertes Gemüse und Salate an. Besonders ist die große Vielfalt an ausgewählten Tomatenspezialitäten. Der Familie Schwienheer ist ihr Traditionsbewusstsein zur Weiterführung des Betriebes im ökologischen Sinne sehr wichtig. Aus diesem Grund haben sie es sich zu ihrer Aufgabe
gemacht, gute, frische und unbehandelte Produkte anzubauen.
Das große Gewächshaus und die Folientunnel ermöglichen einen ganzjährigen Gemüse-Anbau. Das Besondere dabei ist, dass dabei nicht auf fossile Energieträger zurückgegriffen werden muss. Beheizt wird das Gewächshaus nämlich durch eine moderne Hackschnitzel-Heizung und die Abwärme einer benachbarten Biogas-Anlage.
Durch einen großen Warmwasserspeicher kann außerdem die Tagesenergie für den Nachtverbrauch zur Verfügung gestellt wer den. Strom produziert die hofeigene Photovoltaik-Anlage.
Für alle Fans der italienischen Küche: Dieser italienische Bratkartoffelsalat ist garantiert ein Highlight bei jedem Grillabend! Die Kombination aus frischen Tomaten und warmen Kartoffeln ist genial und der perfekte Begleiter für Gegrilltes. Probiert es unbedingt einmal aus! Alle Zutaten könnt ihr bei uns einkaufen.
Neben frischem Gemüse bietet der Biohof auch glutenfreies Brot aus der eigenen Backstube an. Es gibt verschiedene Sorten wie Buchweizenbrötchen, Hirse-Goldbrötchen, Kornkraftwerk und Reisbrot. Die Brote können für dienstags vorbestellt werden.
Bis Freitag Mittag benötigen wir deine Vorstellung! Schicke uns gerne eine Mail oder rufe uns an!
Im Sommer sind unsere Tiere Weidegänger. Im Winter können sie sich frei im Stall bewegen. Die viele Bewegung und die wenig intensive Fütterung lassen das Fleisch langsam wachsen. Bei uns können Sie sicher sein, dass das Fleisch höchste Qualität hat.
