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Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Tipp: Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen.
Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln. Tomatenmark, Essig, Öl und Sojasauce mit Couscous vermengen. Die Paprika klein schnippeln. Den Mais und die Paprika untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauch-Ringe dazugeben.
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
je 1 Paprika, rot/gelb
1 Dose Mais
4 Lauchzwiebeln
2 El Kräuteressig
3 EL Olivenöl
1 EL Sojasoße
Salz und Pfeffer
Chilipulver, Kreuzkümmel, Zucker,
1 Bund Petersilie
Schnittlauchröllchen oder Zwiebellauchgrün
