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Salat waschen und klein zupfen. Minigurke in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in feine Röllchen schneiden. Alle Zutaten fürs Dressing vermengen und nach Belieben würzen. Birkenbert querdurchschneiden. Aus Backpapier ein Schiffchen formen und den Birkenbert darauf platzieren. Mit etwas Honig beträufeln und bei 180 Grad ca. 8 Minuten im Backofen grillen.
In der Zwischenzeit die Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Rosmarinzweige darin rösten. Den Salat und den
gebackenen Birkenbert auf einem Teller anrichten und mit Rosmarin garnieren.
Salat
1 Gurke
1 Birkenbert
1 EL Butter
Zweige Rosmarin
1 Bund Lauchzwiebeln
Dressing
50 ml Olivenöl
20 ml Balsamico
2 TL Senf
2 TL Honig, flüssiger
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver aus der Mühle
