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• 2 EL
Limettensaft
• 2-5 EL
bioladen*Frühstückshonig
• 800 g
Erdbeeren und Rhabarber
• etwas
Bourbon-Vanille, gemahlen
Für die Streusel:
• 225 g
Weizen-Vollkornmehl
• etwas
Bourbon-Vanille, gemahlen
• 125 g Butter
• 75 g
Rohrohrzucker
• 80 g
Haferflocken
• 1 Prise Salz
• etwas
Bourbon-Vanille, gemahlen
Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Rhabarber und Erdbeeren mit dem Honig, der Vanille und dem Limettensaft vermischen und in eine Auflaufform geben.
Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz und Vanille mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Erdbeer-Rhabarbermischung verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
