Rotkohlsalat mit Nüssen

Lässt sich gut vorbereiten! Der Salat schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut.

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und den Rotkohl mit den Händen gut durchkneten. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden. Die Haselnüsse grob hacken. Alle Zutaten vermengen. Die Petersilie fein hacken und auch zu den anderen Zutaten
geben.

Aus dem Olivenöl, Essig, Honig, Senf und den Gewürzen ein pikantes Dressing anrühren. Alles gut vermengen und nochmals abschmecken. Dazu passen geröstete Baguette Scheiben, hier bestrichen mit Birkenhof Frischkäse Dattel