Birkenhofmilch ist mehr als Bio, denn unsere Kühe tragen ihre Hörner, haben Namen, gehen im Sommer auf die Weide und bewegen sich im Winter frei im Stall. Birkenhof Kühe werden mit einem Gemisch aus Heu, Mais und Silage gefüttert. Sie haben eine enge Bindung zu ihren Menschen.

Die Milch unserer Kühe hat einen natürlichen Fettgehalt (mind 3,8%), sie wird nicht homogenisiert sondern lediglich thermisch behandelt (pasteurisiert, d.h. für 30 Min auf 63°C erhitzt).